오트밀은 비타민, 미네랄 및 항산화 물질이 풍부한 영양가 있는 식품이며, 다른 곡물에 비해 섬유질과 단백질이 풍부합니다. 또한 특히 수용성 섬유질 베타 글루칸과 아스코 루브 산이라는 항산화 제를 함유하고 있습니다. 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고 피부 자극을 예방하며 변비를 줄이는 이점이 있습니다. 또한, 그들은 매우 통통하고 살을 빼기 쉽게 만드는 많은 특성을 가지고 있습니다. 결국 오트밀은 먹을 수 있는 가장 건강한 음식 중 하나입니다.
오트는 귀리를 의미합니다. 귀리는 순수한 원물의 형태인 곡물이며, 세상에서 가장 건강한 곡물 중 하나입니다. 귀리이며 오트는 글루텐이 없는 곡물 중 하나이며, 건강상의 이점이 충분합니다. 오트는 귀리를 볶아 압착하거나 잘게 부순 형태라고 보시면 됩니다. 또한 오트밀이란 오트를 이용한 물이나 우유로 끓인 곡물 요리가 오트밀이라고 합니다. 미국, 러시아, 유럽, 뉴질랜드, 여러 국가에서는 아침 식사로 많이 먹는다고 합니다. 다른 곡류에 비해 단백질, 필수 아미노산, 비타민B1, B2, B3, 수용성 섬유질이 풍부하다고 합니다. 또한 건강 유지에 꼭 필요한 8가지 중, 필수 아미노산 6가지를 가지고 있는 식품입니다.
여기에는 체중 감소에 도움이 된다고 알려져 있지만 완벽한 다이어트 식품은 아니지만 충분하고 풍부한 포만감을 주기 때문에 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 풍부한 섬유질로 인해 콜레스테롤 수치를 낮추어 준다고 합니다. 풍부한 식이섬유를 함유하고 있어서 소화가 잘된다고 합니다. 특히 남성에게는 남성 호르몬을 증가시켜주고, 여성에게는 유방암을 예방하는 효능이 있다고 합니다. 오트밀은 미국 타임스에서 세계 10대 슈퍼 푸드로 소개되었습니다.
오트밀 종류
- 스틸 컷 오트(Stell Cut Oats)
- 스코티시 오트(Scotish Oats)
- 올드패션(Old fashioned Rolled Oats)
- 인스턴스, 퀵 오트(Instant, Quick Oats)
오트밀의 효능 1.
'심혈관 질환 예방 효과'
오트밀에는 인슐린 성분이 풍부하고, 혈당조절이 뛰어난 베타글루칸 성분이 풍부하여, 인체의 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추고, 지질 대사를 개선하여 체지방 축적을 억제한다고 합니다. 어느 연구에 의하면 귀리 3g만 섭취해도 체내의 콜레스테롤 수치가 8% 이상 낮아진다는 연구결과도 있다고 합니다.
오트밀의 효능 2.
'골다공증 예방 효과'
농촌진흥청 연구에 의하면 실험쥐에게 오트밀 추출물을 꾸준히 먹인 결과, 쥐의 뼈가 파괴되는 것을 90%를 억제했다고 합니다. 따라서 인간 연구에 시험한 결과는 아직 없지만 뼈 건강에 유익하고 골다공증 예방에 도움 될 수 있을 것이라고 합니다.
오트밀의 효능 3.
'피부미용 효과'
오트밀에는 다양한 영양소의 일부인 마그네슘, 구리, 아연, 망간, 미네랄을 함유하고 있어서 피부 미용, 건강에 도움이 된다고 합니다.
오트밀의 효능 4.
'성인병 예방 효과'
오트밀에 함유되어 있는 폴리페놀 성분 및 항산화 성분이 풍부하여 성인병 예방에 도움이 된다고 합니다.
오트밀의 효능 5.
'당뇨 개선 효과'
오트밀은 혈당 조절에 탁월하여 당뇨, 고지혈증, 고혈압 질환 예방에 도움이 된다고 합니다.
오트밀의 효능 6.
'면역력 개선 효과'
오트밀을 정기적으로 꾸준히 섭취할 경우 면역력을 높여 여러 질병으로부터 보호해 주는 효능이 있다고 합니다.
오트밀의 효능 7.
'혈당 조절 효과'
오트밀은 식이섬유가 풍부하고 혈당조절에 탁월하여 고지혈증 및 당뇨, 고혈압 환자에게도 도움이 된다고 합니다.
오트밀의 효능 8.
'유방암 예방 효과'
하버드 대학 연구에 의하면 섬유질이 풍부한 곡물을 꾸준히 섭취한 경우 유방암 발병률을 현저히 낮추어 준다는 연구 결과가 있으며, 청소년부터 성인 초까지 오트밀을 비롯한 섬유질이 풍부한 식품을 꾸준히 섭취한 결과 섭취하지 않은 여성보다 유방암 발생 빈도가 상당히 낮았다고 발표했습니다. 오트밀에는 호르몬과 관련된 암을 예방하는 필수 성분인 리그난 성분, 피토에스트로겐 성분을 함유하고 있어서 폐경기 여성에게 도움이 되며, 유방암 예방에도 도움이 된다고 합니다.
오트밀의 효능 9.
'체중 감량 효과'
오트밀은 풍부한 식이섬유와 포만감을 느끼게 하여 체중 감량에 도움이 될 수 있으며, 칼로리를 줄이고 체중을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
오트밀의 효능 10.
'변비 완화 효과'
연구에 따르면 귀리 오트밀과 같이 섬유질이 풍부한 곡물은 변비 완화에 도움이 될 수 있습니다. 또한 노인들의 배변을 해소에 도움이 된다고 합니다.
오트밀 부작용
- 과하게 섭취할 경우 배탈이 나 설사가 일어날 수 있으며, 임산부의 경우 먼저 섭취하지 마시고 의사와 상담을 하셔야 합니다.
오트밀 먹는 법
- 오트밀 죽 : 1인분 기준으로 오트밀 종이컵 2/3를 넣고 물 또는 우유를 함께 넣어 끓여 주시면 됩니다. 물이나 우유를 너무 많이 넣지 않으셔야 합니다. 죽으로 먹어야 하기 때문입니다. 소금이나 간장으로 간을 하셔야 하며, 끓을 때 계란을 넣어 주셔도 좋습니다. 오트밀도 종류가 다양하며, 압착 귀리 올드패션(Old fashioned rolled oats)을 추천해드립니다. 인스턴스, 퀵 오트의 경우는 당도가 높아서 추천하질 않습니다.
- 오트밀 빵 : 쿠키나 빵을 만들 때 가루로 만든 오트밀을 넣어 섞어 빵을 만들어 드셔도 됩니다.
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